송로버섯

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송로버섯은 땅속에서 영근 까만 감자 모양의 버섯이입니다.정식 학명은 <Tuber aestivum> 입니다.

분류는 알버섯과이며 서구에서 부르는 이름은 트류프,두라부루,도류뿌에루 라고 부르답니다.

생산량이 적고 눈에 잘 띄지 않아서 매우 비싸게 팔리는데 세계 3대 진미에 속하는 음식이 바로 캐비어 (철갑상어알),거위 간 , 서양 송로버섯 이라고 합니다.

세계3대 진미인 송로버섯은 프랑스,독일,이탈리아 등지의 떡갈나무 숲 땅속에서 지실체를 형성하여 땅위에서는 보이지 않는다 합니다. 우리나라와 일본에서 최고로 치는 버섯은 송이버섯입니다.프랑스나 이탈리아 사람들이 가장 좋아하는 버섯은 송로버섯이라고도 불리는 트뤼플입니다.흔히 프랑스의 3대 진미를 얘기할 때도 프와그라나달팽이에 앞서 가장먼저 거론 되는게 송로버섯 트뤼플이라고 합니다.송로버섯은 우리나라에서는 전혀 나지 않아 모두 수입을 하는데요.고급 프랑스 요리나 이태리 요리에서는 빠질 수 없는 것이 송로버섯이라 합니다.

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트뤼플이라 불리는 송로버섯은 땅속에서 자라기 때문에 사람의 육안으로는 식별이 불가능해 돼지나 개를 훈련시켜 찾아낸다고 합니다.때문에 땅속의 다이아몬드,검은 다이아몬드로 불리기도 한답니다.그만큼 귀하다보니 비싸다고 합니다.주로 이탈리아와 프랑스에서 나오는데 특정 지역에서만 나오기 때문에 돼지와 개를 이용한 전문 송로버섯 채집가에 의해서만 생산이 되다보니 귀하고 귀할수 밖에 없는것 같아요.그래서 경매에 나온 송로버섯은 1,5kg 이상이 1억5천만원 이상 호가 한답니다.

송로버섯의 효능

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한방에서는 손발이 저리고 힘이 없는 사람이나 소화기 장애가 있는 사람에게 좋다고 합니다.일부에서는 송로버섯이 정력에 좋다고 알려져 있기도 하지만 실제로는 일반 버섯과 크게 다를바 없다고 합니다.다만 맛과 향이 아주 뛰어나 미식가들이 많이 찾는다고 합니다.저와 같은 일반인들은 감히 상상도 못할 금액이라고 하니 ............쩝

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송로버섯의 가격

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최근 들어 지구 온난화로 인애 품귀 현상을 빚으면 가격이 폭등하고 있다고 합니다.

송로버섯은 거위간과 캐비아와 함께 성야 요리의 3대 진미로 꼽힌다고 합니다.고급 식당과 호텔등에 납품이 디는 송로버섯 가격은 최근 들어 1kg 당 500만원이 넘는 다고 합니다.​