[스크랩] 쇠머리찰떡

 *~쇠머리찰떡~*

 

 

 

재료

 

 찹쌀가루 10컵, 소금 1큰술, 황설탕 1컵

 

 혼합물 : 서리태 1컵, 붉은팥 1컵, 밤 10개, 대추 10개, 설탕(조림용)약간

 

고물 :  팥 적당량

 

 

 

만드는 방법 

찹쌀을 깨끗이 씻어서 6 ~ 8시간 정도 물에 담갔다가

소쿠리에 건져서 분량의 소금을 넣고

 

 

 

가루로  빻아  물주기하여

 

 

 

체에 내려주세요~

 

   

 

팥과 서리태는 삶아서 물기를  빼고, 밤은 껍질을 벗겨 6등분하고

대추는 젖은 면보로 닦아 돌려깎기하여 6등분해주세요.

    

    설탕과 동량의 물을 끓여 설탕물을 만든 후 거기에 살짝 졸여주세요~

 

 

 

 

찹쌀가루에 견과류를 섞어

 

황설탕은 사진처럼 혼합해도 되고 예쁘게 하려면

아래와 같이 시루에 앉칠 때 켜켜이 뿌려주셔도 됩니다. 

 

 

 

찜통에 젖은 베보자기를 깔고 콩을 바닥에 넉넉히 깐 다음 

 

     황설탕을 드문 드문 넉넉히 뿌리고 -> 쌀가루를 넣고 ->

황설탕을 뿌리고 -> 다시 쌀가루를 넣고

     -> 황설탕을 뿌리고,,

     이 과정을 3~4번 반복해 주세요~

 

 

 

김 오른 찜통에 20 ~ 25분 정도 쪄주세요~ 찜통 뚜껑에 면보 씌우는 것 잊지마세용^^

 

 

  팥고물 만들기

 

 

 팥은 하루전에 물에 담가 불려놓으셔요~

(위에 첨가물 콩과 팥도 불려 주세요)

 

 

끓은물에 팥을 넣어 살짝 끓인물은 버리시고

다시 물을 넣어 삶아 주시고 으깨어

 

 

채에 내려 주세요~~ 팥고물 완성^^*

 

팥고물과 흑임자 고물에 대한 자세한 설명은 아래 주소 클릭하세요

팥고물 만들기 참조 http://cafe.daum.net/bwj2371/5V9r/89

 

 

 

  다 쪄진 떡은 모양틀에 기름바른 비닐을 깔고 비닐 위에 떡을 놓아 뜨거울 때 모양을 잡아 냉동실에

     넣어 살짝 굳으면 썰거나, 포장하세요~*  

 

 

흑임자 고물로...^^*

 

     

포장으로 마무리...

출처 : 태백떡방앗간

글쓴이 : kumiksg 원글보기

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